甜醋是怎么样的?

甜醋是一种酸甜口味的调味料，主要用糯米、糖和发酵剂制成。颜色呈红褐色，闻起来有淡淡酒香。甜醋可以直接淋在食物上，也可以用来腌制泡菜。在日式料理中，甜醋常用来拌寿司饭；中式烹饪里，它会给红烧肉增色添味。甜醋保质期较长，开封后放冰箱能保存半年。

甜醋的用途

甜醋能提升菜肴风味，拌凉菜时加一勺特别开胃。腌制黄瓜或萝卜时，甜醋会让蔬菜更爽脆。做糖醋排骨时，甜醋代替普通醋，颜色更红亮。有些地方还用甜醋调饮料，兑水加冰就是夏日解暑饮品。甜醋热量不高，糖尿病患者要适量食用。