白果在什么季节成熟?

白果一般在秋季成熟，具体时间是9月到11月。果实由青绿色转为黄色或橙黄色时表示成熟，可以直接从树上采摘。白果树多生长在温暖地区，南方省份如广西、云南等地收获较早。白果成熟后需要及时采摘，否则果实会自然脱落。白果可以生吃，也可以煮熟后食用，味道略带苦涩。

白果的采摘与保存

白果采摘后需要清洗去除表面的果肉，然后晒干保存。新鲜白果可以存放一周左右，晒干后能保存几个月。白果含有轻微毒素，食用前需要用开水浸泡或煮熟。白果常用来煲汤或煮粥，也可以做成糕点。白果树寿命很长，有些能活上百年，每年都会结果。