茶叶泡出油星是好茶,坏茶?

茶叶泡出油星不一定代表好坏。优质茶叶如乌龙茶、普洱茶含茶多酚和咖啡碱，高温冲泡时油脂析出形成油星，这是内含物质丰富的表现。劣质茶叶可能因添加剂或过期导致油星，但更多情况是茶叶受潮变质。油星数量不能单独判断茶质，还需结合香气、口感和汤色综合评估。

油星的形成原因

油星是茶叶内含物质与水结合的物理现象。高山茶因生长环境特殊，茶多酚和氨基酸含量高，泡出油星更明显。陈年普洱茶经过发酵，茶油会缓慢渗出，形成油膜。新茶炒制时火候不足也可能残留油脂，但冲泡后油星会很快消散。观察油星是否持久、结合茶香变化，才能准确判断茶叶品质。