餐饮上座率是什么意思?

餐饮上座率指的是餐厅座位被使用的情况。比如一家餐厅有50个座位，当天有40位顾客用餐，上座率就是80%。上座率能反映餐厅的受欢迎程度和经营状况。高峰时段上座率较高，比如午餐和晚餐时间；工作日可能比周末低。外卖和堂食分开计算，上座率只统计店内用餐的顾客。商家会根据上座率调整营业时间和人员安排。

上座率的影响因素

天气会影响上座率，雨天顾客可能减少。节假日上座率会明显上升，比如春节和国庆。餐厅位置也很重要，商圈里的店更容易满座。促销活动能提高上座率，比如打折或赠菜。新店开业时上座率较高，之后可能逐渐稳定。菜品价格和口味也会影响顾客回头率，进而影响上座率。