仁怀酱香酒属于哪个公司生产?

仁怀酱香酒由贵州茅台酒股份有限公司生产。这家公司位于贵州省仁怀市，是茅台酒的核心产地。茅台镇独特的气候和水质为酿酒提供了天然条件。酒厂采用传统工艺，经历九次蒸煮、八次发酵和七次取酒，酿造周期长达一年。酱香酒需要窖藏多年才能上市，老酒价格更高。茅台公司还生产系列酒，如王子酒、迎宾酒等，满足不同消费者需求。

酿造工艺

酱香酒以高粱、小麦和水为原料，不添加任何人工成分。工人用石磨碾碎高粱，保持颗粒完整。发酵时使用红缨子糯高粱，这种高粱耐高温、耐蒸煮。酒窖用本地黄土建造，窖泥富含微生物。蒸馏时采用木甑，火候控制精准。新酒入库后需陶坛存放三年以上，让酒体自然老熟。勾调师会混合不同年份的基酒，确保每批口感一致。