米线是哪个地区的?

米线主要起源于中国云南省，当地气候湿润适合种植稻米，米线成为传统美食。云南米线以爽滑细腻著称，过桥米线是最著名的吃法。广西、贵州等地也有类似米食，但云南米线种类最多，有酸浆米、干浆米等。米线在东南亚国家也很流行，如越南的Pho，但源头在中国西南地区。

米线的制作方式

米线用优质大米磨成浆，再通过蒸制、压条制成。传统工艺需多次水洗发酵，口感更筋道。现也有机器生产的干米线，方便储存。煮米线要水开下锅，煮到变软即可。汤底多用骨汤或鸡汤，加入蔬菜、肉片，最后撒葱花、香菜。米线可冷热吃，夏天有凉拌米线，冬天热汤最受欢迎。