八月份上山采的蘑菇可以吃吗?

八月份上山采的蘑菇可以吃，但必须仔细辨别。毒蘑菇和可食用蘑菇外形相似，容易混淆。常见可食用蘑菇有鸡油菌、牛肝菌和松茸，颜色鲜艳或带斑点的蘑菇多有毒。采摘时最好请有经验的人陪同，避免误食。不确定的蘑菇宁可丢弃，也不要尝试。

采蘑菇的注意事项

八月份雨水多，蘑菇生长旺盛，但潮湿环境也易滋生细菌。采摘后要立即清洗，存放不超过两天。烹饪时要彻底煮熟，避免生吃。有些蘑菇如鹿花菌需要特殊处理，否则会中毒。采蘑菇时最好戴手套，防止皮肤接触毒素。