葛丝米是什么米?

葛丝米是一种细长的香米，产自印度和巴基斯坦。米粒细小透明，煮熟后带有独特坚果香味。这种米价格较高，常用于制作高级料理和节日主食。葛丝米需要较少水量烹煮，时间约15分钟，口感软糯不黏牙。印度传统婚礼和庆典上常用它制作甜饭和咖喱饭。

葛丝米的烹饪特点

葛丝米吸水性很强，煮饭时水米比例约2:1。焖制后米粒会膨胀两倍，散发出天然香气。这种米适合搭配香料和坚果，提升风味。在东南亚，人们用它制作椰浆饭和炒饭。葛丝米冷藏后不易变硬，适合做沙拉和冷拌饭。优质葛丝米煮后每粒米分明，不会糊成一团。