玻璃可否隔水加热?温度要控制在什么范围?

玻璃可以隔水加热，但必须是耐热玻璃。普通玻璃遇热容易破裂，耐热玻璃如硼硅酸盐玻璃能承受更高温度。隔水加热时，水温最好控制在100摄氏度以内，避免温度骤升。加热前确保玻璃容器干燥，内外温差过大会导致炸裂。家用烤箱或蒸锅都能用于隔水加热，但需远离明火。

注意事项

隔水加热时，玻璃容器不要装太满，留出膨胀空间。加热过程中避免突然降温，比如冷水冲淋。微波炉不适合隔水加热，玻璃可能因局部过热损坏。炖盅、玻璃碗等器具底部较厚，导热较慢，需要延长加热时间。使用后待玻璃自然冷却再清洗，防止温差过大导致破裂。