大闸蟹配什么红酒还是白酒?

大闸蟹配白酒更合适，高度白酒能去腥增香，比如茅台、五粮液。白酒的辛辣味能中和蟹的寒性，还能提升肉质鲜甜。红酒单宁重，和蟹的鲜味冲突，容易发苦。也有人用黄酒，但白酒更清爽。配蟹时加姜末醋，暖胃解腻，口感更好。

搭配建议

白酒选50度以上的浓香型或酱香型，香气浓郁不抢味。冰镇白酒10分钟，喝起来更顺口。吃蟹时别喝冰饮料，肠胃会不舒服。吃完蟹别马上喝茶，鞣酸会影响消化。一次吃2-3只蟹，搭配半两白酒刚好，多了腻味。