橄榄花皮是怎么样的?

橄榄花皮表面光滑，颜色从青绿色渐变成紫红色或深褐色。未成熟的橄榄果皮较硬，带有蜡质光泽；成熟后果皮变软，颜色加深。果皮上分布着细小油点，摸起来有黏手感。不同品种的橄榄果皮颜色差异明显，有的偏黄，有的偏黑，但都带有独特的油润感。

果皮的结构特点

橄榄果皮分为外果皮、中果皮和内果皮三层。外果皮最薄，覆盖着一层天然蜡质；中果皮较厚，富含油脂；内果皮坚硬，包裹着果核。果皮厚度约1到2毫米，占整颗橄榄重量的四分之一。新鲜橄榄果皮有清香，晒干后气味更浓郁，常用于提取精油或入药。