芥末章鱼属于什么类别?

芥末章鱼是一道日式料理，属于前菜或下酒菜类别。它由新鲜章鱼切片，拌入芥末酱和酱油制成。口感爽脆，带有辛辣味。常见于日式居酒屋和寿司店，常配清酒食用。有些版本会加入黄瓜丝或芝麻增加风味。这道菜在日本很受欢迎，也是外国游客必尝的美食之一。

芥末章鱼的特点

芥末章鱼的主要食材是章鱼，选用小型或中型章鱼，肉质更嫩。芥末酱由山葵调制，辛辣浓郁。章鱼需先煮熟再切片，确保安全。调料简单，突出食材原味。冷藏后食用更佳，口感更清爽。这道菜热量低，蛋白质含量高，适合健康饮食。但部分人可能对芥末过敏，需谨慎食用。