烧腊是哪个地方的名吃?

烧腊是广东地区的传统名吃，以叉烧、烧鸭、烧鹅为代表。广州的深井烧鹅、顺德的脆皮烧肉都很有名。烧腊讲究皮脆肉嫩，色泽红亮。街头巷尾的烧腊店飘着蜜糖和五香料的香气，吸引食客排队购买。烧腊常配白饭或肠粉，是广东人日常餐桌上的常见菜。

烧腊的制作特色

烧腊选用新鲜猪肉或整只家禽，用秘制酱料腌制数小时。叉烧用炭火慢烤，烧鹅则需充气至皮鼓起。烧腊店师傅用特制钩子悬挂食材，控制火候让表皮均匀上色。一只烧鹅要烤40分钟以上，肥肉部分呈透明状才算合格。烧腊冷热皆宜，切片后淋上卤汁更添风味。