阳澄湖大闸蟹特点是什么?

阳澄湖大闸蟹青背白肚，金爪黄毛，蟹壳坚硬有光泽。蟹肉鲜甜细腻，蟹黄饱满油亮，秋季最肥美。雌蟹九月黄多，雄蟹十月膏满。正宗阳澄湖蟹有防伪扣，蒸后香味浓郁，腥味淡。

阳澄湖大闸蟹的养殖环境

阳澄湖水草丰富，水质清澈，水深1.5米左右。湖底泥沙松软，适合螃蟹生长。每年清明投放蟹苗，吃小鱼螺蛳长大。螃蟹每天游动锻炼，肉质更紧实。湖风大，蟹壳更硬，爬行有力。