大罐装的酱油沉淀了还能用吗?

大罐装酱油沉淀后还能用，沉淀是正常现象。酱油中的蛋白质和酵母在静置时会沉底，摇晃后就能恢复均匀。开封后的酱油要密封放阴凉处，避免细菌滋生。如果沉淀物发霉或有异味就不能用了。未开封的酱油沉淀不影响品质，使用前摇匀即可。

酱油保存方法

酱油开封后最好在3个月内用完。每次取酱油后要立刻盖紧盖子，防止氧化。不要用沾水的勺子舀酱油，容易变质。高温会加速酱油变质，夏天可以放冰箱冷藏。购买时选小包装，避免长期存放沉淀影响口感。