果冻粉的原材料是什么?

果冻粉的主要原材料是海藻提取物，比如琼脂和卡拉胶。琼脂从石花菜等红藻中提取，卡拉胶则来自麒麟菜等海藻。这些成分遇水后会形成凝胶，让果冻变得Q弹。有些果冻粉还会添加白砂糖、果汁或食用色素，增加风味和颜色。家庭制作时，只需用热水冲泡就能轻松完成。

果冻粉的制作过程

制作果冻粉时，先将海藻晒干、研磨成粉，再与糖和添加剂混合。琼脂需要加热到90度左右才能融化，而卡拉胶在冷水中也能分散。市售果冻粉通常含有柠檬酸，帮助调节酸度。保存时需防潮，否则容易结块变质。自制果冻可以控制甜度，更健康少添加。