港式烧卤饭有多少品种?

港式烧卤饭种类丰富，常见品种包括烧鹅、叉烧、卤水豆腐和油鸡。烧鹅皮脆肉嫩，叉烧甜咸适中，卤水豆腐入味十足，油鸡皮滑肉香。有些店铺还会提供烧鸭、卤蛋和牛肚，搭配米饭一起食用。不同地区和餐厅的烧卤饭口味略有差异，但都以烧卤汁浓郁、米饭香滑为特点。

烧卤饭的特色

烧卤饭的酱汁是关键，多用生抽、老抽和冰糖调制，颜色红亮味道醇厚。米饭选用丝苗米，口感松散不粘腻。一份烧卤饭通常会配上一小份青菜，解腻爽口。香港街头巷尾的老字号烧腊店，每天凌晨就开始准备，确保食材新鲜。烧卤饭是香港人日常快餐的首选，价格实惠又饱腹。