葵花子发芽后,还可以吃吗?

葵花子发芽后可以吃，但口感和营养会有变化。发芽后种子中的酶被激活，蛋白质和维生素含量增加，但脂肪含量减少。发芽后的葵花子味道更清淡，有点像豆芽，适合直接食用或加入沙拉。如果发芽时间过长，可能会产生苦味，建议选择刚发芽的食用。

发芽葵花子的食用建议

发芽葵花子可以生吃或稍微焯水后吃，但不宜高温烹饪，以免破坏营养。发芽过程中容易滋生细菌，建议选择新鲜、无霉变的发芽葵花子。每天食用10到20颗即可，过量可能导致消化不良。发芽后的葵花子更适合作为零食或配菜，不适合替代主食。