腊牛肉抽真空能保存多久?

腊牛肉抽真空后常温能放1-2天，冷藏可保存7-10天，冷冻能存3个月以上。真空包装隔绝空气，抑制细菌生长，延长保鲜期。开封后尽快吃完，避免反复暴露空气。自制腊牛肉含盐量高，比市售产品更耐放。夏季高温时需特别注意冷藏，防止变质。

真空保存的注意事项

真空包装不是万能的，腊牛肉本身品质很重要。选新鲜牛肉制作，彻底煮熟再抽真空。冷冻保存时用厚实保鲜袋，防止冻伤。解冻后加热再食用，安全更放心。开封后闻到酸味或发黏就不能吃了，别可惜。真空袋漏气要及时更换，否则会加速变质。