一斤大米可以磨多少大米粉?

一斤大米大约能磨出零点八斤大米粉。磨粉过程中会有损耗，比如碎米和粉尘会减少出粉量。使用家用小磨粉机时，出粉率稍低；专业设备磨粉更充分，出粉率接近九成。大米品质也会影响结果，新米比陈米出粉多。磨粉前不需要淘洗，直接干磨即可。

磨粉注意事项

磨粉时机器转速不宜过高，否则温度升高会让米粉变味。磨好的米粉要密封保存，避免受潮结块。一斤大米磨出的米粉可以做十碗汤圆或五斤米糕。如果追求细腻口感，可以过筛二次研磨。米粉存放时间不宜超过三个月，最好现磨现用。