土鸡蛋蛋壳是薄还是厚?

土鸡蛋的蛋壳一般比普通鸡蛋稍厚，但厚度差异不大。土鸡散养活动量大，饮食杂，蛋壳颜色深，表面粗糙。有些土鸡蛋壳偏薄，容易破损；有些则较厚，更耐储存。蛋壳厚薄还与母鸡年龄有关，老母鸡下的蛋壳往往更薄。消费者购买时可通过摇晃声音判断，厚壳蛋声音沉闷。

蛋壳厚薄的影响

蛋壳厚薄不影响鸡蛋的营养价值。土鸡蛋的蛋黄颜色深，脂肪含量高，与蛋壳厚薄无关。厚壳蛋更利于长途运输，不易破裂；薄壳蛋口感更嫩，适合炒着吃。蛋壳颜色由鸡的品种决定，褐色、白色或青色，与厚薄无直接联系。新鲜鸡蛋蛋壳有光泽，存放久了会变暗。