蜂蜜不放冰箱能保存多久?

蜂蜜是天然的防腐剂，不含水分且酸性极强，细菌很难生存。未开封的蜂蜜放在阴凉干燥处，可以保存数年甚至几十年。开封后的蜂蜜只要避免污染，也能放1到2年。蜂蜜表面出现结晶是正常现象，不影响食用。如果蜂蜜变稀、冒泡或产生异味，说明已经变质，不能再吃。

蜂蜜的保存技巧

蜂蜜最好用玻璃罐或陶瓷罐密封保存，不要用金属容器，以免影响品质。存放时要远离阳光和热源，温度过高会破坏蜂蜜中的活性酶。每次取食时要用干净的勺子，避免带入细菌。如果蜂蜜结晶，可以隔水加热到40度左右恢复原状，但温度不宜过高，否则会破坏营养。