临朐全羊哪家好吃?

临朐全羊以老韩家、杨记和徐家最为出名。老韩家羊汤浓郁，肉质鲜嫩，搭配烧饼特别过瘾。杨记烤羊排外焦里嫩，蘸上秘制香料更香。徐家清炖羊肉汤头清甜，适合喜欢清淡口味的人。这三家都选用本地黑山羊，肉质紧实，没有膻味。当地人常去老韩家喝早茶，杨记晚上排队人最多，徐家则是家庭聚餐首选。

羊肉烹饪特色

临朐全羊做法多样，炖、烤、炒样样拿手。羊汤要熬足6小时，骨头里的营养全融进汤里。烤羊排先用炭火慢烤，再刷上蜂蜜和辣椒粉，香气扑鼻。炒羊肝大火快炒，嫩滑不柴，配上一盘凉拌黄瓜解腻。每家都有独门秘方，有的用中草药提鲜，有的加山楂去膻。当地人吃羊肉必配大葱和醋，解腻又开胃。