凉皮能冷冻储存吗?

凉皮可以冷冻储存，但解冻后口感会变差。冷冻前最好把凉皮分成小份，避免反复解冻。冷冻时间不要超过一个月，否则容易粘连变硬。冷藏保存的话，用保鲜膜包好能放3天左右，冷冻保存时间更长但风味会打折扣。

冷冻注意事项

凉皮冷冻后水分容易流失，解冻时可以加少量温水浸泡。冷冻前别放辣椒油，否则结冰后味道会变怪。自制凉皮更适合冷冻，外面买的凉皮加了添加剂，冷冻后更不好吃。冷冻凉皮解冻后最好重新加热再吃，这样口感会好一些。