浙江包粽子的叶子是什么?

浙江包粽子主要用箬竹叶，这种叶子宽大厚实，散发出独特清香。宁波、绍兴等地偏好箬叶，而温州有时会用芦苇叶代替。新鲜箬叶采摘后会经过煮制软化，防止开裂。嘉兴粽子也常用箬叶，搭配糯米和馅料，香气浓郁。山区还会用毛竹叶，但箬叶仍是首选，能赋予粽子自然植物风味。

叶子的处理方式

包粽子前，箬叶需用冷水浸泡数小时，再用开水烫软。叶片要修剪掉叶梗，避免扎嘴。老杭州人会用盐水煮叶，增加韧性。台州人习惯将叶子晒干保存，随用随泡。绍兴人会挑选深绿色无斑点的叶子，确保粽子品相。叶子洗净后叠放整齐，包出的粽子紧实不易散。