栗子内皮不好剥?

栗子内皮难剥是因为果肉和内皮之间有一层绒毛状物质，容易粘连。新鲜栗子水分多，内皮更紧实，剥起来更费力。煮熟的栗子内皮会稍微松动，但依然需要技巧。用刀划十字口再煮，或者冷冻后再剥，都能让内皮更容易脱落。有些品种的栗子内皮本身就较薄，剥起来相对简单。

剥栗子的小技巧

栗子煮前用开水泡5分钟，内皮会变软。冷冻一夜后，内皮和果肉分离，剥起来不沾手。微波炉高火加热1分钟，内皮会自动裂开。戴上手套防滑，用勺子从划口处撬，能快速剥出完整栗子。市面上也有去壳去内皮的栗子罐头，方便直接食用。