中央厨房配送是什么意思?

中央厨房配送是指将集中加工好的食物统一配送给各个销售点或消费者。这种模式通过标准化生产和集中管理，确保食物品质统一。食材在中央厨房清洗、切配、烹饪后，用保温设备快速配送。常见于连锁餐厅、快餐企业和学校食堂。配送范围一般覆盖周边几公里，保证食物新鲜送达。

配送流程特点

中央厨房配送需要严格的温度控制和时效管理。食物出锅后2小时内必须送达，全程使用保温箱或冷藏车。销售点收到后只需简单加热即可售卖。这种模式减少了后厨人力和设备投入，降低运营成本。消费者能吃到口味一致的食物，减少等待时间。