杏仁什么季节收获最佳呢?

杏仁在夏季收获最佳，一般从7月到9月。这时候果实外壳变硬，果仁饱满，容易脱落。农民会等到外壳完全开裂后再采摘，确保杏仁成熟度达标。早摘的杏仁水分多，不易储存；晚摘则容易发霉。收获后需要晾晒几天，让杏仁完全干燥。

杏仁的储存方法

新鲜杏仁需要放在阴凉干燥处，用密封罐保存最好。潮湿环境会让杏仁发霉，高温则会破坏营养。储存前可以稍微烘烤，延长保质期。杏仁油也能长期保存，常用于烹饪或护肤。市场上卖的杏仁大多是经过加工的，保质期可达一年以上。