牡蛎能放在冰箱冷冻吗?

牡蛎可以放在冰箱冷冻，但会影响口感和品质。新鲜牡蛎最佳保存方式是冷藏，可存放2到3天。冷冻前需将牡蛎去壳，洗净后放入密封袋，冷冻时间不超过1个月。解冻后牡蛎会变软，适合烹饪但不宜生食。冷冻牡蛎适合做汤或炖菜，不适合直接生吃。

冷冻保存技巧

冷冻牡蛎前可用淡盐水浸泡10分钟，去除杂质。冷冻时避免反复解冻，最好分装成小份。冷冻后的牡蛎颜色会变深，肉质变紧实。解冻时放入冷藏室缓慢解冻，不要用热水泡。冷冻牡蛎烹饪前需彻底加热，确保安全食用。