香肠的肠衣是什么做的?肠衣的原料是塑胶吗?

香肠的肠衣通常由动物肠道制成，比如猪肠、羊肠或牛肠。这些肠衣经过清洗和处理，变得薄而有韧性，能包裹肉馅。传统香肠使用天然肠衣，口感紧实且有嚼劲。现代也有人工肠衣，但原料不是塑胶，而是胶原蛋白或纤维素。人工肠衣更卫生，方便储存，但缺乏天然肠衣的风味。

肠衣的种类

天然肠衣分大小肠，小肠适合做细香肠，大肠适合做粗香肠。人工肠衣有可食性和不可食性两种，可食性的用胶原蛋白制成，遇热会收缩，模拟天然肠衣效果。不可食性的多为纤维素，吃香肠前需要剥掉。无论哪种，肠衣都不是塑胶做的，塑胶有毒，不能接触食物。