小米包粽子要加糯米吗?

小米包粽子可以加糯米，但比例要控制好。纯小米粽子口感松散，容易散开，混合糯米能增加黏性。常见的搭配是小米和糯米3:7或4:6，这样既有小米清香，又有粽子韧性。小米粽子适合喜欢软糯口感的人，也可以加入红豆、红枣增加风味。蒸煮时时间要比纯糯米粽子短5分钟，避免过烂。

小米粽子的制作技巧

小米需要提前浸泡4小时以上，糯米泡2小时即可。包粽子时先放糯米再放小米，这样更紧实。煮粽子要用冷水下锅，水量要没过粽子2指宽。大火烧开后转小火煮2小时，关火焖30分钟。小米粽子放凉后口感更Q弹，冷藏后切片煎着吃特别香。一次多包些冷冻保存，随吃随煮很方便。