新疆餐厅里面喝的茶是什么红茶?

新疆餐厅里的茶多是茯砖茶，属于黑茶的一种。这种茶经过发酵，味道醇厚，适合搭配羊肉等油腻食物。服务员会现场熬煮，茶汤深红，香气浓郁。当地人喜欢加奶或盐饮用，既解腻又暖胃。有些餐厅还提供玫瑰花茶，用新疆本地的玫瑰制成，口感香甜。

茶的冲泡方式

茯砖茶需要长时间熬煮才能出味。茶壶里的水烧开后，放入茶叶小火慢炖。茶汤颜色慢慢变深，味道越来越浓。喝的时候可以倒进碗里，加奶或盐调味。新疆人喝茶讲究慢饮，边吃馕边喝茶，一顿饭能喝好几碗。茶渣最后会被倒掉，不会再次冲泡。