百香果在冰箱里保险有点冻了会坏吗?

百香果在冰箱里保鲜时如果温度太低会被冻坏。冻过的百香果果皮会变软、起皱，果肉可能结冰，影响口感。轻微冻伤的百香果还能吃，但味道会变淡；严重冻坏的果肉会变得水水的，甚至发酸。建议将百香果放在冰箱冷藏室上层，温度控制在5度左右，避免冷冻。

冻伤后的处理

冻过的百香果可以尽快食用或榨汁。果皮变软的百香果果肉可能更容易取出，但风味会打折扣。如果只是轻微结冰，室温放置一会儿后就能恢复。冻坏的百香果不适合做果酱或烘焙，会影响成品质地。买回来的百香果最好在一周内吃完，放太久即使不冻也会变质。