稻花香大米的香味正常吗?

稻花香大米的香味是正常的，这种香味来自稻米本身的天然成分。稻花香品种在生长过程中会积累更多芳香物质，煮饭时香气特别浓郁。新鲜的大米香味更明显，存放一段时间后香味会变淡。这种香味不影响食用，反而说明大米品质较好。

稻花香大米的香气来源

稻花香大米的香味来自稻谷中的挥发性物质，比如醛类和酯类化合物。这些物质在蒸煮时更容易散发出来，所以米饭更香。不同产地的稻花香香味略有差异，但都属于正常现象。储存时密封好可以保持香味，受潮或高温会让香味变淡。