一年的散养土鸡多久可以蒸熟?

一年的散养土鸡需要蒸1到2小时才能熟透。具体时间取决于鸡的大小和火力大小。小火慢蒸能让鸡肉更嫩，大火快蒸则节省时间。蒸之前可以用盐和花椒腌制30分钟，这样鸡肉更入味。蒸好后用筷子戳一下鸡腿，如果能轻松穿透就说明熟了。

蒸鸡小技巧

蒸鸡时锅里要加足水，避免中途烧干。水开后放鸡，盖上锅盖保持蒸汽。可以在鸡肚子里塞几片姜或葱段，去腥增香。蒸出来的鸡汤可以留着下面条或煮汤，味道鲜美。蒸好的鸡放凉后撕成丝，拌上蒜泥和香油就是一道凉菜。