烧水时产生的白气是什么?

烧水时产生的白气其实是水蒸气遇冷凝结的小水滴。水沸腾后变成看不见的水蒸气，上升到空气中遇到冷空气，就会凝结成白色雾状。壶嘴冒出的白气是水蒸气液化形成的，就像冬天呼出的白气一样。白气的高度和浓度取决于环境温度，温度越低白气越明显。

白气的形成原理

水在100摄氏度时会沸腾产生大量水蒸气，这些气体温度很高。当热的水蒸气接触到冷空气时，会迅速降温液化成小水滴，悬浮在空气中形成白色雾气。白气不是水蒸气本身，而是水蒸气液化后的可见形态。这种现象在冬天更常见，因为空气温度低，水蒸气更容易凝结。