真空包装的熟食需要放冰箱冷冻吗?

真空包装的熟食最好放冰箱冷冻保存。熟食在常温下容易滋生细菌，真空包装只能延缓变质时间。比如酱牛肉、卤鸡爪、烧鸭这些熟食，买回家后应尽快放入冰箱。冰箱温度控制在零下18度以下，能保存3个月左右。开封后的熟食要重新密封冷冻，避免串味。熟食解冻后要彻底加热才能食用，防止肠胃不适。

冷冻注意事项

真空包装熟食冷冻前要检查包装是否完好。包装破损会导致空气进入，加速食物变质。熟食冷冻时最好分成小份，方便每次取用。冷冻后的熟食口感会变差，建议尽快吃完。像包子、饺子这类带馅熟食，冷冻前最好用保鲜膜单独包裹，防止粘连。熟食冷冻不宜反复解冻，会影响食品安全。