东北稻田蟹是什么品种的?

东北稻田蟹是中华绒螯蟹的一个亚种，学名为中华绒螯蟹辽河种群。这种蟹生长在东北辽河流域的稻田里，因水质纯净、食物丰富而肉质紧实。稻田蟹以水草、小鱼虾和稻花为食，生长周期约8到10个月。成年蟹体重多在150到250克之间，背壳呈青绿色，蟹足金黄，是当地特色水产。

稻田蟹的生长环境

稻田蟹的养殖依赖稻田生态系统，蟹苗在插秧后放入稻田。蟹能松土、吃害虫，蟹粪又能肥田，形成良性循环。稻田水深保持10到15厘米，夏季高温时蟹会钻进泥土避暑。秋季水稻收割后，蟹开始大量进食，准备过冬。这种养殖方式既产蟹又增收，一亩稻田能收获30到50公斤蟹。