大活龙虾能冷冻保存吗?

大活龙虾不建议直接冷冻保存，冷冻会破坏细胞结构导致肉质变差。正确做法是先将龙虾放入冰箱冷藏，用湿布覆盖保持湿润，可存活1-2天。若需长期保存，应先将龙虾蒸至半熟，再分装冷冻，这样能保持肉质鲜嫩。冷冻后的龙虾需彻底解冻再烹饪，避免影响口感。

冷冻注意事项

冷冻前需去除龙虾内脏和沙囊，清洗干净后用保鲜袋密封。冷冻温度应保持在零下18度以下，保存时间不超过3个月。解冻时最好移至冷藏室缓慢解冻，不要用热水或微波炉加热。冷冻后的龙虾颜色会变浅，但烹饪后不影响食用。