大米处于保质期阶段都能吃吗?

大米在保质期内可以食用，但需观察状态。真空包装的大米存放3年仍能吃，开封后建议半年内吃完。发黄、有霉味或生虫的大米不能吃，即使没过期。潮湿环境会让大米提前变质，需存放在阴凉干燥处。散装大米保质期较短，最好买小包装，避免浪费。

大米变质的判断

大米变质后会出现明显变化。颜色发暗或出现绿色霉点说明已坏，煮出的饭有酸味或异味也不能吃。虫蛀的大米筛除虫卵后可少量食用，但严重虫蛀需丢弃。冷藏保存能延长保质期，但冷冻会让口感变差。购买时查看生产日期，优先选新米更安全。