甘蓝菜可以生吃吗?

甘蓝菜可以生吃，生吃时口感爽脆，味道微甜。生吃能保留更多维生素和膳食纤维，适合做沙拉或凉拌菜。生甘蓝菜富含维生素C、K和叶酸，营养比熟吃更丰富。生吃前需要清洗干净，最好用淡盐水浸泡10分钟去除农药残留。有些人喜欢生吃甘蓝卷，蘸酱或夹在三明治里都很美味。

生吃甘蓝的注意事项

生吃甘蓝可能引起肠胃不适，特别是消化功能弱的人。甘蓝含有致甲状腺肿的物质，长期生吃可能影响甲状腺功能。建议每天生吃量不超过200克，搭配其他蔬菜更健康。生吃时可以加些柠檬汁或苹果醋，帮助消化吸收。如果担心农药，选择有机甘蓝更安全。