马铃薯可以冰冻保存吗?

马铃薯可以冰冻保存，但需要先处理。生马铃薯直接冷冻会变软烂，口感变差。正确做法是煮熟或蒸熟后去皮切块，再冷冻保存。这样冷冻后的马铃薯可以保存6到8个月，适合用来煮汤或炒菜。冷冻后的马铃薯解冻后会变软，不适合做薯条或烤薯。

冷冻后的变化

冷冻后的马铃薯质地会改变，水分流失较多。解冻后马铃薯会出水，颜色可能变暗。烹饪时需要多加调料，因为冷冻会影响风味。建议分装冷冻，避免反复解冻。如果发现冷冻后马铃薯有异味或霉点，就不能食用了。冷冻马铃薯适合做炖菜，不适合做需要脆感的菜肴。