北京二锅头是酱香还是清香的?

北京二锅头属于清香型白酒。它以高粱为原料，采用清蒸清烧工艺，酒体清澈透明，香气清雅纯正。二锅头名字源于蒸酒时取第二段酒液，第一段杂质多，第三段酒味淡。传统二锅头酒精度数高，入口辛辣，回味甘甜。现在市面上的二锅头有不同度数，适合大众饮用。

二锅头的酿造特点

二锅头酿造周期短，一般20天就能完成发酵。老北京人喜欢配花生米或拍黄瓜喝，夏天冰镇后更爽口。二锅头价格亲民，几十元就能买到一瓶。有些品牌推出低度版本，适合不喝酒的人尝试。北京胡同里的小酒馆常把二锅头当主打酒，配着卤味下饭很受欢迎。