会稽山大坛酒怎么样?

会稽山大坛酒是浙江绍兴的传统黄酒，口感醇厚带甜，酒香浓郁。采用糯米、小麦和鉴湖水酿造，陈酿时间长达3到5年。酒色呈琥珀色，入口顺滑，适合温热后饮用。当地人常用它搭配梅干菜扣肉或清蒸大闸蟹，能解腻增香。逢年过节，大坛酒也是走亲访友的佳礼，寓意吉祥。

酿造特色

大坛酒需经历浸米、蒸饭、落缸发酵、压榨煎酒等多道工序。每坛酒要存放在阴凉的酒库中，让酒体慢慢成熟。开坛时能闻到焦糖和坚果的香气，回味略带微苦。酒精度数在15度左右，后劲较足。存放10年以上的老酒，价格可达上千元，收藏价值很高。