厨师等级证书是从什么时候开始的?

厨师等级证书制度起源于20世纪80年代的中国。1986年，原商业部首次推出厨师技术等级考核办法，将厨师分为初级、中级、高级等五个级别。这一制度旨在规范餐饮行业技能标准，提升厨师专业水平。早期考核以实操为主，后来逐步增加理论考试内容。如今，厨师等级证书已成为行业重要的职业资格证明。

证书的发展历程

90年代后，厨师等级证书制度不断完善。1996年，劳动部将其纳入国家职业资格证书体系。考核标准更加细化，涵盖中式烹调、西式烹调等多个方向。2000年后，证书分为五级，从初级技师到高级技师。现在，许多酒店和餐厅招聘时要求持有相应等级证书，证书含金量持续提升。