蛋糕店晚上的蛋糕新鲜吗?

蛋糕店晚上的蛋糕通常当天制作，早上出炉的新鲜度最高。下午时段蛋糕卖得快，晚上剩余的多是临期品。有些店会打七折促销，有些直接冷藏第二天售卖。顾客可以观察蛋糕外观，如果表面发干或奶油塌陷，就不太新鲜了。最好选择现烤出炉的蛋糕，口感和风味最佳。

保存与挑选技巧

蛋糕放冰箱冷藏最多保存两天，室温下只能放半天。奶油蛋糕比慕斯蛋糕耐放，水果蛋糕容易出水变质。购买时可以闻一闻味道，如果有酸味或酒味就不新鲜了。有些店会贴制作时间标签，优先选择标签时间较近的蛋糕。切开蛋糕后，如果内部组织松散，说明存放时间较长。