花椰菜是不能生吃?

花椰菜不建议生吃，生食可能引起肠胃不适。花椰菜含有大量草酸和硫化物，加热后这些物质会分解，营养更容易吸收。烹饪时蒸或煮几分钟最佳，既能保留营养又不会破坏口感。超市里常见的水煮花椰菜罐头就是经过处理的，可以直接食用。

花椰菜的烹饪建议

生吃花椰菜可能胀气，炒菜时加蒜末能去味。花椰菜焯水后凉拌也很美味，加点香油和盐即可。炖汤时放几块花椰菜，能让汤更清甜。花椰菜还能做成蔬菜泥，适合老人和小孩吃。冷冻花椰菜解冻后口感稍差，建议尽快食用。