灰树花是什么菌类?

灰树花是一种珍稀的食用菌，又名舞茸，表面呈灰色或褐色，形如层层叠叠的小扇子。它喜欢生长在栎树、栗树等阔叶树的树干或根部，主要分布在中国、日本等地的山林中。灰树花肉质肥厚，口感脆嫩，带有独特的鲜香味，既可炒菜也可煲汤，是高档餐厅的常见食材。

灰树花的营养价值

灰树花富含多种矿物质和维生素，每100克干品含蛋白质25克以上，还含有钾、锌等元素。它含有灰树花多糖，有助于增强免疫力。灰树花热量低，适合减肥人群食用。新鲜灰树花保存时间短，晒干后可保存一年以上。人工种植的灰树花在恒温大棚中生长，每年可收获3到4茬。