华北地区什么时候收大葱?

华北地区收大葱一般在10月下旬到11月上旬。山东、河北等地农民会选择霜降后开始收割，这时葱白长得粗壮，味道更足。收葱前要先控水，让葱叶变黄变软，方便捆扎。大葱收下来后要晾晒几天，去除多余水分，这样储存时不容易腐烂。有些地方会留一部分大葱在田里过冬，春节前再挖出来卖，价格更高。

大葱的收获方法

收大葱时用铲子挖开根部，轻轻拔出整棵葱。葱叶要留10厘米左右，捆成小捆竖着存放。储存大葱要选阴凉通风的地方，堆放时根部朝下，避免受潮发芽。北方农民常把大葱埋在土里或挂在屋檐下，能保存到第二年春天。大葱耐寒，零下10度也不会冻坏，是冬季必备蔬菜。