不锈钢平底锅需要开锅吗?

不锈钢平底锅需要开锅。开锅能让锅体形成保护膜，防止食物粘锅。新锅表面有工业残留物，开锅可以去除这些杂质。开锅步骤很简单：用洗洁精清洗后擦干，开小火加热，倒油涂抹锅体，反复几次即可。这样处理后，锅子更耐用，炒菜也不容易粘。

开锅后的保养

开锅后每次使用前要热锅，倒油润锅。避免长时间空烧，锅体变形会影响涂层。清洗时用软布，钢丝球会刮伤保护膜。存放时别叠放，锅体磕碰会损伤表面。定期用油保养，能延长锅子寿命。正确使用不锈钢锅，能用上好多年。